タラ（スケソウ）

産地：
ロシア、アメリカ
旬：
冬
相場：
2022/7/20　上昇中
メモ：
魚へんに雪と書くように文字通り冬期が旬。スケソウと区別して真タラという。タラは鮮度の低下（自家消化）が早く（サバよりも早い）、冷凍技術の発達で産地以外でも賞味できるようになりました。また活力の強い魚であることから、かつては、武士の間で珍重されていたといわれます。

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作成日検体名検査方法成績書
2024年3月4日タラ一般生菌/ｇ　乾式培地法 大腸菌　乾式培地法 ダウンロード
2024年2月21日タラ（ブロック）一般生菌/ｇ　乾式培地法 大腸菌　乾式培地法 ダウンロード