イワシ

産地:
日本近海、南アフリカ、フランス
旬:
周年
相場:
2024/5/15 大型サイズは少ない
メモ:
イワシには真イワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの三種類があるが一般的にイワシといえば真イワシを指す。縄文時代の貝塚からも骨が出ていて、昔から親しまれてきました。名前の由来は獲れすぎたイワシはイヤシが転化したという説があります。

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