有限会社ヴィ・キャップ

大切な人に食べていただくために…
独自技術と安心の国内加工で心のこもったサービスをお届けします。

V-CAPの由来

有限会社ヴィ・キャップは独自の技術で業務用冷凍切り身加工を行っている会社です。
オーダーメイド受注生産により、お客様の希望にできる限り対応させて頂きます。
また、国内で加工しているため、安心してご利用頂けます。
私達は、大切な人に食べて頂くために、心のこもった、
そしてお客様に、より一層満足していただける商品と
サービスをお届けしたいと考えております。
大切な人に食べていただくために…


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お知らせ

美味しさのヒミツ…

それは『フローズンカット』!

フローズンカット

おいしさのヒミツは
魚を冷凍状態のカチカチのまま加工を行う
『フローズンカット』にあります!

 

通常は解凍→凍結を繰り返し作業が行われますが、その繰り返しにより旨味(ドリップ)が抜け鮮度が落ちることで生臭さが出てしまいます。

冷凍のまま加工を行えば鮮度と旨味(ドリップ)を閉じ込めたまま、作業を行うのでお客様の手元に新鮮な切り身がお届けできます。

加工中にヒスタミンの産生や細菌が増殖するリスクも少ないのです。

 

フローズンカット

ヴィ・キャップ独自の技術紹介

ヴィ・キャップならではの独自技術で、
お客様のご希望に出来る限り対応させて頂きます!
冷凍で加工することにより、解凍していては 難しかった加工、衛生管理も可能になります。
例えば、魚を中骨ごと真っ二つにセンターカット、 5mm厚でワイドカット、カジキステーキカット などの加工も可能です。
オーダーメイド受注生産によりお客様の希望に できる限り対応させていただきます。
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徹底した管理で

『安心』をご提供いたします。

2009年5月
日本冷凍食品協会による認定工場を取得致しました。

 

HACCP手法も取込み、サンプル、見積もり提出から
原料仕入れ製造をリンクして管理を行うことで
安心して使って頂ける商品の製造に取組んでおります。
管理表
細菌検査室
 UVオゾン殺菌灯